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Une carte élaboré
Une carte riche de saveurs pour satisfaire vos papilles expertes. Laissez-vous tenter par nos entrées, nos plats à base de viandes, volailles et poissons. Pour finir votre repas par un assortiment de fromage ou un dessert maison.
Entrée
oeuf parfait
émulsion d'hollandaise , saumon fumé
foccacia
crème de truffes , chiffonnade de jambon truffée
croustade
croustade de homard en rémoulade , carottes , céleri boule , pommes verte , yuzu ( supplément de 3¤ sur le menu )
tataki de boeuf
salade asiatique
NOS ENTRÉES
COMME NOUS TRAVAILLONS AVEC DES PRODUITS FRAIS LA SEMAINE À LA CARTE SONT DISPONIBLES AINSI QUE LA CARTE SUR DEMANDE 48H AVANT VOTRE RÉSERVATION
Viandes
magret de canard ~180 gr
sauce soja et miel , pommes écrasées à l'huile d'olive , carottes glacées
carré de cochon basque ~ 250gr
jus corsé , caponata , pommes grenailles
onglet de boeuf black angus ~250gr
jus d'échalotes confites , cognac ,frites fraîches maison
COMME NOUS TRAVAILLONS AVEC DES PRODUITS FRAIS LA SEMAINE NOS PLATS À LA CARTE SONT DISPONIBLES AINSI QUE LA CARTE SUR DEMANDE 48H AVANT VOTRE RÉSERVATION
Poissons
Poulpe grillé
Pommes de terre grenailles et caponata
filet daurade royale
risotto , carottes glacées
COMME NOUS TRAVAILLONS AVEC DES PRODUITS FRAIS LA SEMAINE NOS PLATS À LA CARTE SONT DISPONIBLES AINSI QUE LA CARTE SUR DEMANDE 48H AVANT VOTRE RÉSERVATION
Desserts
Entremet Yuzu
crème citron vert, pain de gêne au citron et sorbet exotique
Cube aux 3 chocolats
Mousse au chocolat noir, chocolat blanc et chocolat au lait génoise au cacao et sorbet aux fruits rouges
Vacherin revisité
Milles feuilles vanille caramel
COMME NOUS TRAVAILLONS AVEC DES PRODUITS FRAIS LA SEMAINE NOS DESSERT À LA CARTE SONT DISPONIBLES AINSI QUE LA CARTE SUR DEMANDE 48H AVANT VOTRE RÉSERVATION
Boissons
APERITIF MAISON
Soupe de champagne composée de Cointreau, sucre de canne, citron vert, champagne
APERITIF MAISON SANS ALCOOL
Jus d'orange, grenadine, jus d'abricot, citron et eau pétillante
KIR ROYAL
KIR ALIGOTÉ
BIERRE PRESSION
BIERRE BOUTEILLE
MONACO
PANACHÉ
PASTIS ou RICARD
MAURESQUE
TOMATE
PERROQUET
MARTINI BLANC OU ROUGE
PORTO BLANC OU ROUGE
SUZE
WHISKY
BABY
mojito
spritz
Vins
une sélection de vins blanc
à partir de 20¤
une sélection de vins rouges
à partir de 20¤
une sélection de vins rosé
à partir de 22¤
Pourquoi réserver une table ?
Au Château Saint Julien
Pour la qualité de service, pour savourer des produits frais, pour le dépaysement et la vue.